Tradicionalmente el Oporto Crusted se selecciona entre vinos de calidad Vintage, de dos o tres cosechas, no se somete a clarificación ni filtración antes del embotellado y se libera tres años después del embotellado.
El vino exhibe aromas de cerezas y ciruelas oscuras junto con un aroma de regaliz y menta fina.
En boca dominan los taninos bien integrados, la fruta magníficamente evolucionada y la buena longitud.
Postres de chocolate, especialmente chocolate negro. Queso cheddar, gouda y brie. Platos picantes con carnes rojas, caza, cordero, ternera y bife a la pimienta..